Dois Petiscos

Despertar sentidos, provocar emoções, criar memórias. É este o destino da viagem proposta pelo Dois Petiscos, numa ponte gastronómica entre Barcelona e Santarém erguida com a longa experiência do chef João Correia na Catalunha. Assim nasce uma nova definição de cozinha de autor, que reinventa o tradicional e o harmoniza com a simplicidade da cozinha mediterrânea. Só ela permite reconhecer e apreciar cada textura e extrair o máximo de cada sabor. A escolha dos ingredientes que os inspiram é temperada com o saber e a qualidade dos produtores da região. E, por detrás de cada pratos, há uma estória à espera de ser desvendada e partilhada.

Dois Petiscos Restaurante
João Correia

João Correia

Formado em Técnicas Avançadas de Cozinha pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril em 2009, João Correia começou por trabalhar em banquetes no Penha Longa Resort, pertencente à companhia americana Ritz Carlton. Logo depois, em 2011, foi responsável pela implementação da cozinha do Hospital Privado de Santarém (atual CUF).

 

No ano seguinte, regressou ao Penha Longa, desta feita para se juntar à equipa do restaurante Arola, do chef Sergi Arola, tendo aí chegado a sub-chefe. Mais tarde, rumou a Barcelona para integrar o Arola do Hotel Arts.

Em 2015, seguida, passou pelo Pakta, de Albert Adriá. E, nesse mesmo ano, regressou a Portugal para lançar o Dois Petiscos, uma ponte gastronómica entre a Catalunha e Santarém na qual os petiscos dão às propostas de inspiração regional um toque contemporâneo.

 

Com este desafio, João Correia não abandona a alta gastronomia, mas passa a dedicar-se a uma cozinha cuja simplicidade é o ponto de partida para reconhecer cada textura e extrair o máximo de cada sabor.

Contactos

Rua Cidade da Covilhã nº 4 2005-244 Santarém

243 095 552

reservas@doispetiscos.pt

 

Dois Petiscos Restaurante

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Restaurante

Chef João Correia

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Despertar sentidos, provocar emoções, criar memórias. É este o destino da viagem proposta pelo Dois Petiscos, numa ponte gastronómica entre Barcelona e Santarém erguida com a longa experiência do chef João Correia na Catalunha. Assim nasce uma nova definição de cozinha de autor, que reinventa o tradicional e o harmoniza com a simplicidade da cozinha mediterrânea. Só ela permite reconhecer e apreciar cada textura e extrair o máximo de cada sabor. A escolha dos ingredientes que os inspiram é temperada com o saber e a qualidade dos produtores da região. E, por detrás de cada pratos, há uma estória à espera de ser desvendada e partilhada.

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